水煎包澆冷水還是熱水
水煎包應該澆温水。因為包子底部經過油煎後,已經形成了一成薄薄的香脆皮,這時只有加温水,才能起到適當的刺激作用,讓包子煎出來口感更加香脆。
水煎包又叫水煎包子,是安徽、江蘇、山東、台灣、廣東、香港和澳門地區常見的點心,有一層薄薄的麪粉水做成的薄衣,餡料有豬肉、乾貝等,廣東水煎包加入蝦仁,台灣水煎包加入高麗菜。
水煎包距今已有500多年的歷史,起源於山東利津縣(古稱鳳凰城),現主要以博興縣喬莊鎮(蔡寨村)出名,多分佈於博興縣東北部鄉鎮。明清時期,這裏是海河陸路的交匯中樞和著名商埠,商賈雲集,店鋪林立,獨具特色的水煎包應運而生。台灣的水煎包二次大戰後由中國大陸帶入並演變成當地口味。
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