生煎包和麪用冷水還是温水

做生煎包和麪的方法是，取300克麪粉加入酵母30克、泡打粉3克和適量的温水調和成麪糰，揉勻餳發20分鐘。生煎包的做法如下：

原料：麪粉250克，絞肉150克，青菜200克，酵母3克，泡打粉3克，小香葱適量，鹽適量，雞精適量，糖適量。

做法：

1、 菜青清洗乾淨，在開水鍋中燙一下過涼，擠幹水分切碎。絞肉加葱薑末、鹽、雞精、糖，攪拌上勁，和切碎的菜秧拌勻。小香葱洗淨切碎備用。

2、 300克麪粉加入酵母30克、泡打粉3克和適量的温水調和成麪糰，揉勻餳發20分鐘。

3、 再次揉勻搓條下劑子。用擀麪棍擀出圓皮。

4、 包入餡心。

5、 生煎包一般都要做的小一點，容易煎熟。平鍋淋入少許油燒熱，把包好的小包子放入略煎一下。

6、 倒入開水，沒過包子高度的一半，蓋上蓋子，燒開轉小火煎5分鐘左右。

7、 待水分蒸發完以後，撒入切好的葱花。

8、 加蓋悶一下即可出鍋。