李子酒發酵多長時間

李子酒發酵時間在7至15天左右。

1、挑出紅李子1000克；用少量麪粉洗淨，晾乾。

2、李子剪碎（容易發酵入味），加入白糖200克（李子和白糖的比例約為5：1）用手輕輕揉勻，至白糖化開。

3、裝入洗淨晾乾的瓶中（可裝三瓶左右），不要將瓶裝滿，只能裝不超過瓶子容積3分之2，因為發酵後會膨脹，產生氣體。

4、將高度白酒分別淋入瓶中，蓋緊瓶蓋，放入音量背光處。這時，李子酒進入發酵的階段，發酵時間根據氣温不同，大約為7--15天。

5、中途可每天開蓋排除發酵產生的氣體1--2次。

6、等到第12天時，美味的李子酒就製作完成啦（飲用時需將製作好的李子酒過濾，以免影響口感）。