包子皮要發酵多長時間

温度高的時候發酵3、4個小時，温度低的時候發酵時間就要長一些，一般膨脹到原體積的2、3倍大。用啤酒酵母可以縮短髮酵時間，只需2小時。用米酒加“酵頭”需要的時間要長些，夏天需要4小時左右，冬天要6小時左右。