羊肉都有哪些做法

葱爆羊肉做法：

1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。

2、將京葱塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裏。

3、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時，將放在碗裏的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋。

新疆羊肉手抓飯做法：

1、 大米用水泡半個小時 羊肉切小塊。

2、胡蘿蔔切成粗條，洋葱切成粗絲，鍋裏放油，油要比平時炒菜的量稍多些，放入羊肉翻炒。

3、把羊肉炒的沒什麼水分了後放入洋葱，洋葱炒出香味後放胡蘿蔔和鹽， 再炒一會後把泡好的大米平鋪在菜上，鋪平後加水，蓋上鍋蓋，把火調成最小， 燜到大米熟即可。