薄皮空心麻球做法
經驗3.13W
1、350g的糯米粉和5g泡打粉拌勻,50g白糖加入適量開水,讓它化成糖水,待糖水放涼些慢慢加入糯米粉中,邊加水邊揉糯米粉,後續還需要再加水的,一點一點慢慢加,以防水太多糯米粉太稀不成型,揉成這樣就可以了;
2、揉出一個25g-30g的糯米糰,揉圓後稍稍壓扁,裹上白芝麻,輕輕拍一圈,讓白芝麻粘得牢些;
3、倒入適量的油,油微熱後放入麻球,因為裹的芝麻比較多比較勻,所以不用擔心麻球會互相粘連,時不時的用鏟勺壓一壓,壓扁的一面朝下,麻球又會慢慢鼓起恢復球狀的,炸至金黃色即可撈出。
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