麻薯球怎麼做才是空心的
1、準備一根紫薯,先切小塊再切薄片。
2、把切好的紫薯放到盤中,把它弄散,加上適量的白糖,鍋中燒開水,把紫薯放進去,蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘(時間不定,只要把紫薯片蒸熟就可以)。
3、把紫薯片端出來,再拿個勺子把它摁碎摁爛,把紫薯摁碎後,加上糯米粉。
4、加入糯米粉後,把它和均勻,揉成團。
5、把麪糰分成大小均勻的丸子團,大小按個人喜歡,揉好後,滾上一層生的白芝麻。
6、做好的芝麻紫薯團先放一邊備用。
7、鍋中下油,倒多一點,把油燒至四五成熱,下芝麻紫薯丸子炸。
8、炸至稍微定型後,用鏟子稍微摁一下,這步的目的是讓其空心,但是要記住,不能太大力哦,力度大了容易把它壓爆,就稍微輕輕摁一下就可以。
9、炸到丸子浮起來,待白芝麻有些微黃就可以出鍋。
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