空心芝麻球怎麼做

原料：糯米粉300克、白糖適量、芝麻適量、開水適量。

步驟：

1、用開水泡化白糖，待糖水温熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。

2、醒發好的糯米糰分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子裏滾動着裹上一層白芝麻，裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在製作過程中芝麻不容易脱落。

3、起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油麪上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。

4、當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，當稍微鼓起的時候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。

5、來回翻動，讓芝麻球受熱更均勻。

6、鼓起來以後的芝麻球再次鏟子按扁。如此反覆2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。

7、炸好的芝麻球出鍋控油即可。