麻圓球的做法

1、糯米粉、麪粉、白砂糖放入盆中，攪勻。衝入沸水50，趁熱將其餘米粉加入冷水揉擦均勻成為光滑的麪糰。

2、將垧好的麪糰分成20克重的；棗泥餡分成10克重的。

3、將面劑按成圓形坯皮，中心放入一個棗泥餡，收口搓成（對搓）圓球形。粘勻白芝麻。

4、下入植物油，燒至三成熱，下入麻球。炸至製品呈金黃色時即成。

麻球是一種油炸麪食，是滬蘇浙皖一帶的一種經典小吃。主要製作材料是糯米和芝麻，有些會有麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。麻球在廣東及港澳地區是常見的賀年食品。外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內甜糯，經常淋上芝麻，十分好吃。