純正香油凝固嗎
經驗3.07W
純正香油如果存放在低於凝固點温度的環境裏是會凝固的。
食用油的國家標準規定,在做冷凍試驗時,食用油在零攝氏度存放5.5個小時,不結凍為合格。一般的食用油脂在零攝氏度放久後都會凝固,會凝固是油脂的物理特性。
香油的凝結點比一般食用油低。實驗得出,純正芝麻香油在約負5攝氏度時都不會凝結,所以在供有暖氣的室內存放香油一般不會出現凝結現象。目前很多農貿市場的商家為了節省成本,會在香油裏添加其他東西,比如花生、食用油等非芝麻類原料,會致使香油不是百分百純芝麻,所以會出現沉澱和凝固的現象。
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