山藥小餅的做法
山藥的價格也不貴,在菜市場3塊錢就可以買一斤,不管是煮,燉,炒,做麪食更是可以當作主食來吃,暄軟味道好,比麪包都好吃。
把鐵棍山藥蒸熟去皮
把蒸熟去皮的山藥,用勺子壓碎,成山藥泥狀,然後打入雞蛋
加入適量的麪粉,把酵母粉加水稀釋倒入盆中,一起揉成麪糰
靜置發酵約40分鐘~1小時,麪糰呈蜂窩狀就可以了
把發酵好的麪糰拿出揉勻,揉的麪糰越好,做出的小餅也就越筋道好吃。把麪糰揪成大小一致的小劑子揉勻
把揉勻的小劑子蓋上濕布靜置再發酵10分鐘,然後用手拍扁
電餅鐺預熱,然後把小餅放入,烙制大約3分鐘,用手按壓小餅很快回彈,這樣小餅就是熟透了,即可拿出
所有小餅全部烙制完成就可以了,一次吃不完,可以密封保存,隨吃隨取
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