怎麼做山藥茯苓餅

茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統名點。茯苓打成粉，和麪粉、泡打粉、糖混合後過篩。發酵粉和清水混合後靜置10分鐘，攪拌成比較稠的麪糊。將麪糊放於温暖處發酵至2倍大，用時40分鐘左右。取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的麪糊倒入，上面撒些乾果，蒸鍋裏水開了以後蒸25分鐘即可。