如何做山藥餅

主料：山藥500克。

輔料：香菇50克、冬筍50克、腐竹75克、荸薺75克、澱粉85克,、小麥麪粉100克。

調料：色拉油150克、鹽10克、料酒20克、胡椒粉2克、姜10克、味精2克。

做法：

1、把山藥洗淨，用旺火蒸熟晾涼；

2、去皮，切碎壓成泥，加入麪粉、鹽、味精，拌勻和成山藥麪糰；

3、把香菇、冬筍用開水浸泡，與腐竹一起切成末；

4、炒鍋內放油30克，加熱；

5、倒入薑末，接着倒入香菇、冬筍、腐竹炒透；

6、加鹽、味精、胡椒粉調味，最後用水澱粉勾芡和成餡；

7、將山藥麪糰揪成重30克的劑子，包入餡，壓成一個個的餅狀；

8、滾上玉米澱粉，放入六成熱的油中炸透即成。