紅燒肉丸子弄什麼配菜好

可以搭配顏色嫩綠、口感清脆的圓生菜、油菜香和香菇；也可以用彩椒、娃娃菜，西蘭花；還可以根據個人的口味加黃豆芽、冬筍、胡蘿蔔、玉米粒、青豌豆、香葱、油麥菜、荷蘭豆、洋葱、芹菜、木耳等。

大白菜燒肉丸子:

材料:大白菜一顆、豬肉、葱、姜泥、葱末、醬油、米酒、鹽、糖、蛋、高湯、白胡椒粉。

製作步驟:

1、大白菜和葱洗淨，葱切寸段，肉剁碎，葱切細末備用；

2、肉放入攪拌盆中加醬油抓拌均勻，將肉由底部捧起摔打，同樣動作重複3到5分鐘，拌成肉丸餡備用；

3、取適量肉餡揉成圓形放入油鍋至金黃色；

4、起油鍋，爆香葱段，香氣釋出後倒入高湯及其它調味料，放入大片白菜鋪底，放上肉丸子排好；

5、將其餘大白菜放在肉丸子上，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋煮約30分鐘即可。