肉丸子湯放什麼配料更好喝
經驗2W
肉丸子湯放葱頭,胡蘿蔔,土豆,豌豆,雞油,等會更好吃。
原料:牛腿肉25克,雞蛋50克,葱頭100克,胡蘿蔔100克,土豆100克,豌豆20克,雞油50克,精鹽適量,胡椒粉1克,味精3克,雞清湯800克,香葉少許,幹辣椒少許,香桃適量,酸奶油5克。
做法:
牛肉洗淨切民塊。葱頭去皮和肉放在一起用絞刀絞兩扁,把肉再用刀剁一遍,放在盆內,放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍攪拌,再加水 50克,隨倒隨攪和成肉泥。起湯鍋一個,放入開水,用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內,共擠40個。開後丸子漂起,把原湯撇出,在冷水裏把丸子浮沫洗去,倒羅內控淨水分。土豆、胡蘿蔔、葱頭均去皮洗淨,切成小方丁。起鍋放入雞油,燒到五成熱,把土豆、胡蘿蔔、葱頭放入,隨放香葉、香桃、辣椒,半炒半燜,將素菜燜熟,放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽,上火見開,倒入湯盆內,把香桃、辣椒、香葉取出,上澆酸奶油即成。-
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