紅燒豬蹄選什麼配菜做最好

材料：豬腳一對（600克）、帶紅衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。

做法：

1、將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；

2、將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝乾水分；

3、冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色；

4、再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老薑片、醬油、蠔油和番茄醬，加温水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鐘斷電；

5、開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鐘後斷電；

6、出鍋即可食。