紅燒肉配什麼菜

紅燒肉可以配梅乾菜、土豆、芋頭、蒜苗等。紅燒肉的配料：

主料：五花肉400克、黴乾菜100克。輔料：油適量、鹽適量、冰糖6塊、生抽1勺、醋1勺 、花椒少量、生薑1塊、蒜頭1個、十三香少量、雞精。

紅燒肉的做法：

1、肉洗淨切塊、黴乾菜提前泡發半天洗淨。

2、熱鍋倒入油，油熱後放入冰糖炒糖色。

3、冰糖溶化，顏色呈現出金黃後離火，餘温會讓冰糖的顏色繼續加深。等深到稍微出現咖色的時候，立刻倒入肉翻炒。

4、肉翻炒幾分鐘後，將黴乾菜切碎放入鍋內翻炒。

5、倒入除雞精以外的其他佐料，小火燉到肉軟爛後，燉熟後加雞精調味。