紅燒肉裏面可以放放些什麼配菜

紅燒肉裏面可以放梅菜、幹油菜葉、乾紅薯葉、紅薯杆、芝麻葉、橄欖菜、菠菜、大白菜等。

材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

做法:

1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用；

2、葱切大段、薑切片、蒜剝好備用，用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用；

3、鍋中放少許油，油涼時下入白糖用鏟子慢慢炒制；

4、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉，煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油；

5、下入60度左右的温水沒過肉，下料酒、放入香料包後大火做開；

6、蓋上蓋後，小火慢燉至五花肉9成熟，入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味；

7、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。