基圍蝦的蝦頭怎麼處理
蝦頭處理方法如下:
1、先剪掉蝦槍和蝦鬚。
2、清理乾淨蝦頭中的內臟(黑色的部分)留下蝦黃備用。
3、準備麪粉,裏面打入雞蛋,加入食鹽,辣椒粉,適量清水攪成麪糊。
4、將蝦頭倒入,攪勻,使其均勻的裹上面糊。
5、鍋中熱油,放入蝦頭。
6、開小火慢慢炸至金黃後盛出。
7、放入少許孜然粉,胡椒粉拌勻即成。
刀額新對蝦亦稱“基圍蝦”,“獨角新對蝦”。軟甲綱,對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分,其上生有短毛。額角平直,僅上緣具7到9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊,肝溝明顯,具肝刺,觸角刺及眼上刺,無頰刺。前三對步足具基節刺,第一步足具座節刺,第五步足無外肢,第七胸節有側鰓,第三鄂足無肢鰓。是重要的經濟種,為人工養殖對象。
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