活基圍蝦怎麼處理乾淨
1、去掉蝦鬚:
蝦鬚是不能吃的,在清洗活蝦的時候,用剪刀將蝦鬚和蝦的那些小爪爪全部剪掉,這些東西不能吃還帶有一些細菌。
2、鹽水浸泡:
活蝦清洗乾淨之後,盆裏倒些熱水加上一把食鹽,溶化並放涼之後,立刻將活蝦放進去,鹽會將蝦體內的細菌和髒東西都清理乾淨的。
3、保留蝦頭的話將蝦頭擠乾淨:蝦頭最好還是不要了,直接揪掉就行,只是如果你想吃蝦頭的話,那麼將蝦頭內的那些東西都擠出來,蝦頭裏面是蝦的一些內臟,是不乾淨的。
4、蝦線處理:兩手抓住蝦頭跟蝦的尾部,然後一起向後折,注意拿住蝦頭的手用力,擠壓。把蝦頭裏的髒東西的擠出業,也就是傳説中沙包。
沙包就是指蝦的胃,它是與蝦腸連接,也是藏污納垢的地方。然後拿住沙包,輕輕一拉,整條蝦線也就一起出來了,這就是活的基圍蝦最快的處理方法,也是最乾淨的了。
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