片怎麼做好吃鱔魚片的家常做法

主料：鱔魚500克、大蒜250克；

調料：姜3克、鹽4克、大葱5克、澱粉3克、植物油35克、料酒5克；

1、將黃鱔活燜，去內臟，脊骨及頭，用少許，鹽醃去粘潺，並放入開水中拖去血腥，切片，用精鹽、澱粉、糖、姜醃製；

2、大蒜去根，洗淨，切段；

3、起油鍋，下大蒜爆香，炒至八成熟，撈起，另起油鍋，下姜爆香，入鱔片，濺入料酒，炒片刻，下大蒜炒勻，調味，下濕芡粉即可。