螃蟹炒年糕的做法

1、螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉；

2、青紅椒切菱形塊、葱切段、薑切片、蒜切末、香葱切末；

3、鍋做熱放油；

4、放入幹澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放多油，選擇平底煎鍋；

5、另取一鍋，做熱放油；

6、放入葱薑蒜、煸出香味；

7、放入辣醬炒出香味和紅油；

8、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒；

9、放入年糕片；

10、加入開水或清湯、加白糖、鹽調味；

11、翻炒均勻加入少許香油；

12、撒上香葱末即可出鍋裝盤。