怎樣做豬皮卷肘
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豬皮卷肘具體做法:
1、材料:豬皮300克、牛肉100克、花椒1小把、香葉3片、姜1個、味極鮮少許、生抽1茶匙、阿膠棗6顆、桂皮1個、乾紅辣椒10顆、八角10顆、老抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、精鹽1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙;
2、先將豬皮上的油刮掉,鍋中將水煮沸把洗淨刮油後的豬皮放進沸水裏焯燙;
3、豬皮撈出後瀝乾水分,趁熱將肉皮的正反兩面刮乾淨;
4、肉皮焯燙刮淨後,將肉片平放在砧板上,牛肉卷在中間,一起滷製;
5、用麻繩在
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