脆皮肘子怎麼做

原料有豬肘、香炸粉、麻辣滷水、鹽、味精和胡椒粉，以下是做法和步驟，

1、將豬肘去淨殘毛，清洗乾淨，去骨並切成塊。老薑洗淨拍碎，大葱洗淨挽成結；

2、鍋置中火上，燒麻辣滷水，下豬肘、姜、葱、鹽、胡椒粉，燒開至沸，移至小火上，撈出放入盆中，加辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌勻；

3、將雞蛋、麪粉、香炸粉調和均勻，放人肘子塊裹勻。鍋置旺火上，燒精煉油至六成熱，放人肘子炸至金黃色，撈出裝盤即成。