白洋澱燉雜魚的具體做法

主料：

海魚，大葱半根，姜，蒜，糖適量，醋適量，鹽少許，醬油適量，雞蛋，黃酒少許，黃醬少許，花椒少許。

白洋澱燉雜魚的做法步驟：

1、魚肉切塊，裹雞蛋煎熟。

2、鍋中放油爆香葱薑蒜及花椒。

3、放入魚，順序放入加糖和醋，烹一下，蓋蓋兒略燜，開蓋沿鍋邊烹入黃酒，加醬油，黃醬，熱水，蓋蓋兒燉煮。

4、水要沒過魚，燉至少30分鐘以上，所謂千燉豆腐萬燉魚。

5、湯汁變濃加適量鹽，再燉片刻出鍋。