亂燉海雜魚做法

主料：海雜魚。

輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、醬油適量、料酒適量、大料適量、葱薑蒜適量、香菜適量、白糖適量、醋適量、大醬適量 。

1、魚去除內臟，洗淨，控水；

2、葱薑蒜切好，備好花椒粒、大料，適量的大醬；

3、熱油鍋，放入魚，煎至兩面金黃；

4、放入葱薑蒜、大料和花椒炒香；

5、倒入適量料酒、醬油；

6、放入白糖；

7、倒入適量醋；

8、倒入適量大醬；

9、加入適量清水，蓋蓋燜15分左右；

10、待湯汁收的差不多時放入香菜段炒勻即可。