煙台燉小雜魚的做法

1、主料：嘎牙子(黃桑魚、昂刺魚)3條、鯽魚2條、胖頭魚切段1條。

2、輔料：葱切段1根、姜3片、蒜5瓣、花椒適量、八角3枚、東北大豆醬5勺、醬油、鹽、白糖。

3、大鍋下重油，燒熱，入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，下入東北大豆醬炒勻。

4、加入足量的水以至於可以沒過所有的魚，大火燒開，先下入胖頭魚段，燉10分鐘，至胖頭魚全熟。

5、再下入鯽魚和嘎牙子，加醋去腥味兒，再加入適量醬油、鹽、白糖，大火燒開