慢糖食物有哪些

食物血糖生成較低為慢糖食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峯值低，下降速度慢。慢糖食物主要有以下幾類。

主食五穀類：粉絲、藕粉、蕎麥、黑米、通心粉。糖及糖醇類：木糖醇、果糖。蔬菜類：菠菜、海苔、海帶、豆芽、大白菜、小白菜、黃瓜、生菜、蘑菇。豆類：大豆、凍豆腐、豆腐乾、刀豆、綠豆、鮮豆腐、扁豆。水果類：櫻桃、柚子、草莓、生香蕉、木瓜、蘋果、梨、哈密瓜、桃子、橙子葡萄。肉蛋類：雞蛋、魚肉、蝦仁、蟹。奶類及飲料類：酸奶、牛奶、奶油、脱脂奶、番茄汁、咖啡、蘋果汁。