哪些食物中含澱粉和糖

葡萄糖是在人體內由澱粉和麥芽糖轉化來的，所以説越甜的東西葡萄糖越多。

如水果，西瓜，梨子，香蕉等等甜的水果，主食，饅頭，米飯等由澱粉做的食品 ，蔬菜，玉米，土豆等。

糖中的麥芽糖很多，所以也富含葡萄糖，糧食類的作物都含有澱粉，有玉米，大米，麪粉，綠豆，蠶豆，豌豆，能製成粉絲的是後三種澱粉，薯類的紅薯，土豆，蓮菜等等。而且澱粉的含量都比較高，一般而言蔬菜中的葉菜類，澱粉含量少，含澱粉質的食物還有，蛋糕，餅乾，麪包，番薯，馬鈴薯，粟米，南瓜，芋頭，糖果，通心粉，麥，西米，等等。

所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜，富含碳水化合物的食物有大米，玉米，小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆，山藥，薯類等，此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。