黃油麪包配方及烘培方法

1、食材：高筋麪粉200克，乾酵母4克，細砂糖20克，奶粉10克，有鹽黃油20克，鹽3克，蛋液120克，水100克。

2、將材料高筋麪粉、乾酵母、細砂糖、鹽以及奶粉放入盆中，拌勻，在麪粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到麪糰光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘。

3、發酵至麪糰的體積變為2倍到2.5倍。

4、將麪糰取出來分成6等分，加入黃油，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

5、用兩手將麪糰揉搓成從大到小的棒狀。

6、用擀麪杖擀成三角形狀，約30釐米長。

7、從大的一頭開始輕輕的捲起，卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘。

8、二發完成後拿出來表面均勻的刷上蛋液，表面可根據個人喜好撒上芝麻堅果等，我撒了白芝麻、黑芝麻和亞麻籽。

9、將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。

10、時間到了即可出爐。