披薩麪餅的配方及做法
配方:高筋麪粉130克、雞腿2個、馬蘇裏拉100克、青椒半個、玉米15克、食鹽、披薩草、水、橄欖油、白糖、烤肉料適量
做法:
1、將麪粉與糖,鹽,酵母拌勻後,後油法揉麪一直揉至麪筋擴展階段,在麪糰中加少許批薩草,揉至均勻,揉好後將麪糰蓋保鮮膜放温暖處發酵;
2、麪糰發酵的時間準備所有配菜,雞腿肉去骨去皮切小丁,用新奧爾良烤肉料醃製1個小時,青椒切條,馬蘇裏拉芝士刨成絲;
3、當面團發至原體積的2倍時即發酵完成,發酵好的麪糰取出排氣,滾圓醒發20分鐘後用手慢慢壓成圓形,比薩盤中刷一層橄欖油,將整好的麪餅比薩盤裏再慢慢壓至整齊貼合,在麪餅上用叉子叉一些小孔,再刷上一層橄欖油;
4、在麪餅上塗上自制批薩醬,撒上一層馬蘇裏拉芝士,將醃好的雞丁擺在馬蘇裏拉芝士上;
5、將青椒條搭在雞丁中間,再撒上少許玉米粒撒一點點芝士,放入預熱好202度的烤箱中層,烤25分鐘後即可,出爐再刷一點橄欖油。
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