蒸阿膠糕家常做法
1、阿膠塊3塊砸碎,取一個碗,用紹興黃酒120毫升,沒過阿膠塊浸泡3天;
2、取蒸鍋把水燒開,將浸泡好的阿膠塊放入大碗中,加入120毫升開水;
3、將紅棗、核桃仁切碎,加上芝麻,混合後放入阿膠碗中,等阿膠塊蒸融化後拌勻。可根據自己的口感加入冰糖。定好時間蒸30分鐘,蒸的過程中可以用勺子適當攪拌,不要讓融化的阿膠凝固在碗邊上;
4、蒸好後取一隻方形的玻璃器皿將蒸好的阿膠倒進去,輕輕攪拌一下讓輔料均勻,等待它凝固晾冷;
5、等它完全凝固後,用勺子柄將它從碗裏一點一點的整塊兒弄出來;
6、將阿膠糕切成喜歡的大小,裝在單獨的器皿中放入冰箱,每天吃1至2塊。
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