糖炒板栗怎麼做
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1、準備好栗子並洗淨;
2、用利器把栗子割開,深度大概為5毫米,長度要超過栗子本身;
3、剪好的板栗放在清水裏浸泡10到20分鐘;
4、鐵鍋燒乾,將細沙倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子;
5、徐徐翻炒之,注意使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,;
6、過了幾分鐘後,栗子慢慢漲開,於是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脱離;
7、慢慢加入一勺白糖,要撒得均勻;
8、糖加入以後,不斷快速翻炒,並使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底;
9、待炒到沙粒不再發粘,關火,蓋上鍋蓋,以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裏;
10、用漏勺將栗子瀝出即可。
標籤:板栗
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