什麼菜適合爆炒

適合爆炒的：包菜、白菜、萵筍、青椒、胡蘿蔔、豆芽、鵝麥菜、紅花菜、油菜、菜心、春菜、上海青、西蘭花、花菜、青江菜、甘藍菜、芹菜、菠菜、莧菜、生菜、茼蒿、馬鈴薯、黑木耳。

爆炒捲心菜：1、把卷心菜洗淨，最好用淡鹽水浸泡一會兒，再衝淨，掰成小塊，控幹水備用。

2、鍋內放油加熱至8-9成熱時，放入花椒粒和幹辣椒、葱絲出香味。

3、再放入捲心菜，放入少許生抽、米醋、鹽翻炒3分鐘左右，放入雞精出鍋即可。