家常味桂魚火鍋怎麼做

一、所需材料：桂魚1尾、熟豬油、蒜片兩片、葱絲兩根、薑片兩片、醋適量、花椒水適量、料酒適量、胡椒粉適量、水澱粉適量、香油少許、湯、精鹽、麪醬。

二、具體步驟：

1、將桂魚宰殺洗淨，在魚身兩側劃月牙形刀紋，撒上精鹽、胡椒粉醃20分鐘；

2、鍋置火上，放豬油，油燒至四成熱，放入醃好的魚，兩面略煎取出；

3、鍋內留油，下葱、姜、蒜煸香，放入麪醬、湯、花椒水、料酒和魚，用小火煨熟；

4、用水澱粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盤即可。