綠豆糕的配方和做法
1、準備好綠豆餡的材料。
2、綠豆需要提前一晚(或者12小時)用水泡,夏天的話需要整碗放在冰箱內冷藏。
3、泡好的綠豆隔水。
4、蒸屜上鋪上細紗布,把隔了水的綠豆平攤在上面。
5、啟動蒸爐,按水盒鍵。
6、把水盒加滿水後,放回水箱內。
7、把綠豆放在中層。
8、選擇蒸汽100度,時間45分鐘,把綠豆蒸熟透。
9、蒸好的綠豆用手指輕輕一捏就會粉碎。
10、把蒸好的綠豆全部放入料理機中,加入180g的水,全部打成泥。
11、打好的綠豆是非常細膩的。
12、把綠豆泥放在不粘炒鍋中,加入細砂糖,以中火炒幾分鐘,然後分三次加入玉米油,翻炒均勻,最後幾分鐘加入麥芽糖翻炒就可以了。
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