水塔糕的做法和配方
經驗1.71W
做水塔糕需準備食材:大米、新鮮米酒、糖。一共4步,以下是做水塔糕的詳細操作:
操作/步驟
1、大米打成漿
大米泡8個小時以上,洗淨瀝水。大米、米酒、水、糖放在破壁機或者料理機中打成漿。
2、蓋住發酵
米漿放在大一點的盆內,可透氣的蒸布或紗布蓋住發酵。
3、容器刷油倒入
加糖,用蛋抽攪拌。容器刷油倒入。撒上蔓越莓幹、葡萄乾、桂花。
4、中火蒸20分鐘
水燒開後放入鍋內,中火蒸20分鐘,再燜5分鐘即可。
標籤:水塔
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