鐵鍋燒大鵝怎麼做
經驗3.08W
食材主料:鵝肉800g
輔料:油 鹽 生抽 白糖 料酒 老抽 葱 姜 陳皮 花椒 大料 桂皮 香葉
做法:
1、洗淨鵝肉;
2、將鵝洗淨,斬塊,將鵝肉塊涼水入鍋,燒開後撇去浮沫,並將鵝肉用清水沖洗乾淨備用;
3、將花生油倒入鐵鍋內燒熱,放入大料,桂皮,花椒用小火炒出香味;
4、然後放入陳皮,香葉,葱段,薑片炒香;
5、下入備用的鵝肉塊煸炒均勻;
6、烹入料酒;
7、加老抽煸炒均勻 ;
8、加生抽,鹽,糖調味,加水燒開後,轉小火燜制1小時以上,然後用大火收汁即可;
9、出鍋裝盤。
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