幹鍋靠大鵝的做法

美味的幹鍋靠大鵝的具體做法

1、大鵝清洗乾淨（可剝去油脂過多或無法清理乾淨的鵝皮），剁成小塊，加涼水侵泡無血水！

2、涼水下鍋焯至表皮變色，撈出，熱水再次清洗乾淨！控水！

3、鍋中坐油加入冰糖，熬至糖色，至棗紅色，與焯好的大鵝，以及所有調料下入鍋中，翻炒至鵝肉微焦變色！加入熱水！達到鍋中鵝肉一半！

4、煮開後倒入電壓力鍋，壓至三十分鐘！

5、泄壓後放入炒鍋大火收汁，（湯汁過多乘出備用）靠幹（鵝肉均勻掛至黏稠幹湯），調味，加入蒜末，翻炒出鍋！