鵝蛋燒家常做法正宗鵝蛋燒怎麼做

原料：鵝蛋1枚、葱花1勺、鹽少許。

做法：

1、蛋打散，加入葱花和少許鹽，拌均勻；

2、鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固。用鏟子從一邊捲起。注：先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動；

3、將第一張蛋餅捲起後，推至鍋子的一端。再舀入2勺蛋液，至鍋子的空白處；

4、煎至半凝固時，從第一張卷好的蛋餅處開始捲起；

5、重複以上做法，直至蛋液用完。將卷好的蛋餅，繼續煎2-3分鐘，至表面略有焦黃即可。