四川菜饞嘴牛蛙怎麼做

四川菜饞嘴牛蛙的製作方法如下：

1、牛蛙洗淨後斬成大塊；

2、將牛蛙加入鹽、料酒、水澱粉抓勻，醃製20分鐘；

3、姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青紅椒洗淨切小圈；

4、鍋置火上適量油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒，依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油；

5、倒入牛蛙翻炒斷生，調入醪糟汁，加入少許砂糖、生抽，調味；

6、轉至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少；

7、轉至幹鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油即可完成製作。