四川酒席酥肉蒸菜怎麼做
主料:五花肉300克。
輔料:雞蛋1個、生抽1匙、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、鹽1勺、生薑適量、大葱適量、料酒半匙、桂皮1小塊、八角2粒、香葉2片、小茴香半勺、白糖半勺。
1、薑片、大葱浸泡半小時;
2、花肉切厚片;
3、放入生抽1匙、料酒半匙、鹽1勺、糖半勺、胡椒粉、花椒粉各半勺;
4、加入浸泡姜、葱的水;
5、拌均勻醃半小時;
6、放入1匙生粉、磕入雞蛋;
7、拌勻;
8、.油鍋八成熱肉一片片的下鍋;
9、炸至肉金黃撈出控幹油;
10、原鍋留少許油炒香八角、桂皮、香葉、小茴香、薑片、大葱;
11.倒入半碗清水煮開2分鐘;
12.將煮好的料汁淋入酥肉;
13.放入電飯煲蒸煮功能1小時即可出鍋。
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