四川泡菜的老湯怎麼做

用具：四川泡菜罈子

用料：野山椒1瓶、鹽、白砂糖、白酒、大料、老薑、花椒、涼白開水、白醋。做法：

將泡菜罈子洗淨，晾乾待用。把涼白開水裝入罈子，待裝大半壇之後，再將野山椒瓶中的汁水調入。將鹽、白沙糖、白酒、大料、姜、10粒左右花椒等適量放入罈子，根據個人口味適當放入辣椒。用乾淨的筷子調勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉。一般2至３天后可以食用。