卷饃醬的做法

分如下6步：

1、先將蛋黃，蛋白分開；

2、將蛋黃置於模型中蒸出二條魚；

3、用蛋白四個加鹽打散，加入冷高湯一杯大火蒸3分鐘，再改小火蒸10分鐘至熟，當蛋白蒸5分鐘時，將蛋黃蒸熟的二條魚排在蛋白中一起蒸；

4、蛋黃，蛋白分別煎成蛋皮，火腿切成長條，綠蘆荀川燙備用；

5、將一層蛋黃皮，上鋪紫菜，再鋪一層蛋白皮將火腿，綠蘆荀排於上面捲起用大火蒸3分鐘，取出稍涼斜刀切；

6、將咖哩用水調勻當沾料即可。