千張包大葱絲肉絲是什麼菜

北京菜。做法如下:

將榨菜切成細粒；將肉、榨菜、葱加入適量的紹酒和鹽混合成肉餡；取一張千張皮平攤在案板上；取一塊肉餡放在皮子中間，按成長條；把肉餡包起來；把包好的千張包碼進包子裏並放到鍋裏蒸十分鐘即可；最後撒上葱花。