鹽焗香料怎麼用
經驗1.09W
先將1只宰殺好約1公斤重的肉雞抹乾水分,而後將鹽焗雞香料50克及幾滴高度白酒和少許乙基麥芽酚用適量温水溶解,並均勻地塗抹在雞腔內和雞外身,醃製2小時;然後將1公斤水煮滾後,放入20克鹽焗雞香料,再放進醃製好的雞,煮滾後,關火源,温度控制在85攝氏度,浸20分鐘,即可上碟食用;用本品一包配光雞一隻或允、雞腳、雞翅1公斤,隔水蒸熟或者加水煮熟即可食用,味道鮮美、香甜可口;在調製火鍋底料和製作滷水時,一般都要用香料增加香味,以掩蓋某些涮燙原料的不良氣味,如腥氣、羶氣、臭氣等。
標籤:香料
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