清蒸蝶魚的家常做法

清蒸蝶魚的做法：

材料：蝶魚1條、油、花椒、大料、鹽、蒸魚豉油、姜1塊、葱1根。

步驟如下：

1、葱姜切絲備用；

2、刮掉魚鱗，清洗乾淨；

3、切出花刀，用鹽醃製十分鐘，用葱段姜塊在魚身上按摩；

4、大火燒開後，魚放入鍋中，魚面放上葱薑絲，蒸五分鐘；

5、把蒸出的水份倒掉，淋入蒸魚豉油，再次蒸制三分鐘，關火燜五分鐘；

6、熱鍋涼油，下花椒大料，炸出香味，關火，把花椒大料挑出；

7、葱薑絲挑出，