怎樣醃製鹹鴨蛋
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1、將鴨蛋用清水清洗乾淨,用餐巾紙擦乾鴨蛋表面的水分,保持鴨蛋表面乾燥備用。
2、將洗乾淨的鴨蛋浸泡在不摻水的高濃度白酒中,浸泡30分鐘左右即可,這樣可以使蛋黃快速流油。
3、準備好半碗油和半碗鹽,把浸泡好的鴨蛋均勻的裹上一層油,然後再裹上一層鹽,鹽可以裹得厚一點,這樣可以快速入味。
4、把裹好鹽的鴨蛋放到保鮮袋中,袋口捆好,放到太陽下暴曬1-2天后,再放到陰涼通風處一週左右,鹹鴨蛋就醃製好了。
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