蔬菜涼皮的製作方法

1、將西紅柿洗乾淨去皮，切塊放入料理機稻打成汁。

2、生菜洗乾淨，切斷放入料理機。加入少量水，打成汁。

3、將紅薯澱粉和鹽倒入麪粉攪拌均勻。然後分成均勻的三份。一份加入水，一份加入西紅柿汁，一份加入生菜汁。注意：水，西紅柿汁，生菜汁不要一次性加入，一邊攪拌一邊加入。

4、用打蛋器不停的朝着一個方向攪動麪糊。攪動麪糊至無顆粒，順滑。

5、攪動麪糊成漿。大概需要十幾分鍾，直至提起打蛋器可以看到麪漿成線條流下。

6、披薩盤上刷一層油，舀一勺麪漿倒入披薩盤中。

7、麪漿均勻的鋪滿披薩盤。我的披薩盤是6寸的比較小。大火燒開，蓋上蓋子，5分鐘左右，根據面皮厚度來決定蒸的時間。

8、蒸好之後取出在刷一層油，每蒸好一片都刷上一層油在疊放在一起。

9、晾涼好的涼皮過程一圈，切成大小均勻的條狀。放入碗中。

10、豆芽洗乾淨，焯水晾涼備用。黃瓜洗乾淨，切絲。大蒜壓成泥。撒上一些熟芝麻。加入豆芽，放入生抽，香油，老乾媽，拌勻就可以啦。