家中自已怎樣做豆腐

原料：黃豆、內酯、水。

步驟：

1、黃豆300克泡一個，八九個小時左右，至黃豆徹底泡發。

2、黃豆加水用料理機或豆漿機磨成豆漿。

3、找一塊乾淨的大棉布，放在大一點的盆上，將豆漿隔篩網倒入棉布中。

4、過濾出豆渣，儘量擠幹。

5、豆漿放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去。

6、小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋。

7、直到豆漿煮沸騰後關火。

8、此時將內酯4克與25克温水混合，使其溶化。

9、將豆漿離火，自然降温至八九十度，

10、將內酯液倒入，迅速攪拌開，蓋上鍋蓋開始燜，將豆漿蓋蓋燜15分鐘左右。

11.將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多。

12.將豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微攪拌下模具裏的豆腐，濾去多餘的水分。

13.將一盆水壓在模具上面，壓30分鐘，豆腐就做好了。